南华县立足县域实际和资源禀赋，做强肉牛产业，推进肉牛产业高质量发展。
南华县把发展肉牛产业作为“一把手”工程，成立工作专班，定期开展工作调度，推动各项政策措施有效落实。在山区、半山区充分利用草山草坡、林间草地、灌木草地等资源，建设饲草料种植和供给基地，推行半舍饲圈养、集中育肥；在坝区积极推广标准化适度规模养殖，建设一批肉牛育肥基地，大力推广舍饲育肥。
发挥金融杠杆作用，推行“银行+”服务模式，配套推出低利率、手续简的肉牛产业发展专项贷款，全县累计发放肉牛贷款23843.23万元。发挥财政奖补作用，对全年肉牛新增存栏数排名前3的乡（镇）、存栏增幅排名前3的乡（镇），县财政每年分别给予奖补15万元、10万元、5万元，对同时获得新增存栏数量排名前3、存栏增幅排名前3的乡（镇）进行两项叠加奖补；对标准化肉牛屠宰厂（场）年屠宰量达3000头的，每新增1头补贴100元，每个屠宰场每年最高补贴20万元；对规模以上牛肉生产企业，单个产品销售额达500万元以上的，财政对每个品种给予企业10万元奖补。同时，发挥保险保障作用，对肉牛进行投保的养殖场（户），财政给予每头75%的保费补助。
建立健全“龙头企业+”发展模式，完善龙头企业与农户利益联结机制。南华县第一家“托牛所”盛世华牛（云南）投资集团在罗武庄乡落地、楚雄牧欣食品有限公司牛羊集中屠宰厂具备年屠宰10万头（只）牛羊能力，推动肉牛产业从“卖牛”向“卖肉”转变。加快建立冷鲜肉品流通配送体系，鼓励养殖场、加工企业、农民专业合作社直接供应冷鲜肉等产品，实现集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市，推动“运牛”向“运肉”转变。
加强养殖技术培训，重点培训重大动物疫病防控、标准化生产、秸秆青贮氨化等先进实用技术，提高技术覆盖面，培养一批养殖能手、种草能手。优化肉牛品种改良，建立肉牛冻精改良站点49个，累计改良20642胎，初步形成了以推广西门塔尔、云岭牛为主的优良品种体系。健全疫病防控体系，建立巩固五级疫病防控网络，全面落实免疫、监测、检疫等各项防控措施，从源头上降低农户养殖风险，肉牛养殖病死率控制在1%以内。
目前，南华县肉牛存栏91302头，新培育肉牛养殖大户41户，肉牛出栏36214头，肉牛产值达4.24亿元。
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