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冷冻食品“够冷”才能够放心
冷冻水饺、雪糕、冷冻肉……这些冷冻食品在超市和商铺随处可见,但是这些食品储存温度如果达不到零下18℃以下,极易腐烂变质,严重损害消费者的合法权益,危害群众身体健康安全。日前,贵州省安龙县检察院对辖区冷冻食品经营单位进行回访,确认冷冻食品储存设备的温度均符合要求,食品安全隐患得到有效治理,相关职能部门履职到位。 “超市冷冻柜的温度只有零下9℃,有的食品都变味了。”2024年8月18日,有“益心为公”…- 3
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中餐供应链借冷链物流出海当餐规范化供应链让全球中餐消费者“吃得地道”
全球中餐供应链市场成熟,2025中餐供应链出海迎来增长机遇,在国际餐饮行业,食材预制化已高度标准化,尤其在美国、日本等国家,食材预制化渗透率已超60%,远高于中餐的10%-20%。但吃饭不仅是果腹,更是“口舌之欢”乃至“慰藉心情”。中央厨房不能只是方便,还必须健康、地道、规范化,而这正是全球餐饮供应链升级的方向。 低温锁鲜技术:让健康与风味兼得 全球供应链的优化不仅意味着速度,还意味着更高的食品安…- 15
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桃子保鲜冷库建造一体化方案
联雄冷库承建位于深汕特别合作区某水果批发店桃子保鲜冷库,原来的保鲜冷库从保鲜效果到费用非常贵,冷链物流网了解到,水果批发店老板找到深汕特别合作区可靠保鲜冷库安装公司联雄制冷,了解小型桃子保鲜冷库的安装价格方案。 联雄保鲜冷库安装公司立即来到深汕特别合作区的某水果批发店,了解用户的保鲜冷库安装需求后,确认保鲜冷库用于保鲜桃子;保鲜冷库的温度在0-10℃之间;预计安装保鲜冷库面积为0-10℃,属于小型…- 5
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涉食品添加剂、食用油运输等,冷链物流网获悉2月起这些卫生健康新规将施行
新国标对食品添加剂作出修改,更好保障“舌尖上的安全”;食用油运输有关强制性国标将实施;老年安宁疗护病区床位数不少于20张……冷链物流网获悉2025年2月起,这些医药卫生领域的施行新规将陆续落地。 全国新规 新国标对食品添加剂作出修改 国家卫生健康委、市场监管总局联合印发《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024),于2月8日实施。新国标规定,落葵红、密蒙黄、酸枣色、海萝胶、…- 5
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冷链物流网全球冷链食品溯源系统
冷链物流网全球冷链食品溯源系统打通海外工厂源头赋码,支持多场景赋码。结合了区块链技术、AI图像识别、OCR文字识别,实现企业快速录入数据赋码,通过系统配置自动生成随附码,确保货品信息流唯一。溯源系统通过“工厂节点、通关节点、贸易节点、经销节点”核心功能节点,整合工厂信息、货物批次信息、通关信息、贸易信息、发货信息、收货信息,实现冷链供应链溯源信息追溯一体化贯通。 溯源利用区块链技术追踪记录冻品流转…- 20
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10万吨级!天津生态城迎来冻品交易“压仓”项目
为打造立足天津、服务京津冀、辐射全国的国际冻品集散地,冷链物流网1月20日获悉,中农批(天津)国际冻品交易市场有限公司(以下简称“中农批天津公司”)在生态城举办生态合作伙伴签约活动。 中农批天津公司投资18亿元在生态城建设规划占地317亩的中农批(天津)国际冻品交易市场。该项目建筑面积30万平方米,主要建设6座高标准多温带冷库和1座自动化立体冷库,可提供海关查验、保税展示、进出口代理等多元化服务。…- 15
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冷链猪肉贸易需要什么资质条件
冷链猪肉贸易涉及多个环节,需要满足一系列资质条件,主要分为以下几个方面: 企业主体资质: 营业执照:所有从事猪肉贸易的企业必须拥有合法的营业执照。 食品经营许可证:对于销售加工过的猪肉产品,需要办理食品经营许可证,确保符合食品安全管理要求。 生产与加工环节: 海关注册:供港或出口猪肉的企业需向海关总署备案,并获得推荐注册,确保符合出口标准。 GMP、SSOP、HACCP体系:屠宰加工企业需建立并执…- 31
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进口车厘子价格大跳水 海运20多天到国内却不腐烂?业内人士谈背后的保鲜技术
从智利出发,车厘子漂洋过海,让中国“好吃嘴们”进入“车厘子自由”时代。春节将至,车厘子热度不减,话题很多。有媒体报道“广州一女子狂炫5斤车厘子后发高烧”成为热搜。海上“漂”了一个月,车厘子还能新鲜?安全与风味,也成为广大消费者关心。那么,成都市场反馈如何?坐飞机和坐船的车厘子有区别吗?价格“打下来”后,还有空运的车厘子吗?1月16日,冷链物流网采访了智利车厘子的进口商和运输商。 “飞”来仅需2天 …- 23
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吃鹅肉会成为一种时尚
国外盛行的“富人吃鹅”为我国营养学家推崇备至。特别是近几年来,在国际上发生“疯牛病”、“二恶英”、“疯羊病”、“口蹄疫”等事件,引发了全世界一场关于食品安全的风暴,引起人类对食品安全的广泛关注和高度重视,鹅肉比其他肉类要安全的多,有专家称鹅肉为“环保鹅肉”、“真正的放心肉”,国内外人们开始转向以吃鹅肉为时尚。 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成成分接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值…- 2
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鹤壁冷链食品产业开始由代加工向研产发力
产业向“新”点:为中国航天提供70%专用食品,金甲鸡柳全国市场占有率达65%,乌鸡卷全国销量第一;一部电影至少得捧红一个演员;一家年营收超过5亿元的企业,至少得有一个爆款单品。链多多总经理赵慧娟的这句话,或许正是鹤壁冷链食品闻名全国的底层逻辑。 从上个世纪80年代兴起的永达、大用,到近年来的后起之秀链多多、越汇、春黎、品鲜一百等,60多年来,鹤壁冷链食品已打造出多个全国性龙头企业,以及行业爆款。 …- 4
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玉湖冷链(成都)承办川渝农产品冷链物流行业交流大会 搭建区域合作新平台
冷链物流网近日了解到,玉湖冷链成都公司承办的“川渝农产品冷链物流行业交流大会”在成都圆满举行。活动旨在进一步加强川渝两地农产品冷链物流行业的交流与合作,共同探讨冷链物流的新模式、新技术、新应用,以推动农批市场和冷链物流行业的转型升级与高质量发展。此次大会由四川省农产品流通协会、重庆市商品交易市场协会联合主办,吸引了来自川渝两地160余位行业专家、企业代表齐聚一堂。 赋能行业,推动数智化转型 冷链物…- 3
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冷链物流网提醒大家不同种类食品冷冻保质期不同
冷冻饺子、冷冻肉……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材,食品长时间冷冻好不好?冷冻食品有没有保质期呢? 食品冷冻也是有时间限制的 中国营养学会注册营养师、山西医科大学教授、博士生导师程景民表示,急速冻结的加工食品,营养流失很少。在零下18℃恒温条件下储存,食品的营养价值保持在理想状态。但是,冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的损伤却是客观存在的,时间长了,就有可能造成营养损伤或细菌滋生。所以,食品冷…- 5
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速冻食品就是“垃圾食品”?
速冻食品可以说是懒人的“福音”,从冰箱取出再加热就能食用,既方便又美味。可是也有不少人一直对速冻食品持反对态度,认为它没营养、不健康,食用安全性也存疑,事实究竟如何呢?我们一起来看看 速冻食品检测是泰州市食品检验院正常开展的工作之一。工程师告诉记者,和一般的冷冻相比,速冻最大的特点在于“快”。它会采用-30摄氏度左右的温度,让食品在20分钟以内,中心温度就下降到-18摄氏度,之后采用冷链使食品一直…- 9
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冷冻食品“临期食品”不能买,吃了对身体不好?
很多冷链物流网友认为食物过了保质期就不能吃了,“临期食品”也不要买,吃了对身体不好。冷链食品真相:保质期是厂家对产品质量的承诺,它意味着产品在该期限内出现不符合设定的情况时,厂家将承担一切后果。食物过了保质期,并不一定就不能吃了。厂家在定保质期时,会留出一些“余量”。对于有些常温或冷冻的食品,只要包装没破且性状完好,过期后还是可以吃的;但对于冷藏或保质期短的食品,过期后建议就不要吃了。 临期食品也…- 4
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冷冻冷藏食品行业经济运行趋势
中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会发布《2024年冷冻冷藏食品行业经济运行报告》显示,2024年冷冻冷藏食品运行稳定,冷冻烘焙食品行业市场前景看好,水产预制菜市场需求上升。预计2025年冷冻冷藏食品工业发展趋势向好,市场规模进一步扩大。 报告显示,2024年猪牛羊禽肉产量9641万吨,比上年增长4.5%。全年水产品产量7100万吨,比上年增长3.4%。规模以上工业企业生产鲜、冷藏肉3923.5…- 9
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别再把肉泡水里解冻了!冷链物流网教你正确做法
对于冰箱里的冷冻肉,你一般如何解冻?其实,把肉泡在水里解冻的做法并不可取!那么,究竟如何解冻更健康安全呢?冷链物流网认为以下几点要记牢↓↓↓ 为什么不建议把肉泡在水里解冻? 把冷冻肉泡进水里或用水冲,看似操作简单,解冻速度也较快,但事实上,不仅会让肉的品质下降,还存在安全风险。 ■增加了肉被细菌等微生物污染的风险 肉在被冷冻时,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢,并没有被完全杀死。 当我…- 6
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