近年来,随着消费者对食品安全与品质需求的升级,传统农业企业正加速向科技化、标准化转型。作为农业产业化国家重点龙头企业,恒都农业集团凭借其“从养殖到餐桌”的全产业链布局,通过智能化养殖、数字化加工和冷链技术革新,为中国牛肉产业的高质量发展提供了新范本。
在内蒙古和河南的恒都肉牛养殖基地,每头牛都佩戴着智能耳标,实时监测体温、运动量等健康数据。养殖场负责人介绍:“通过物联网技术,我们能精准掌握牛只的生长状态,及时调整饲料配比和防疫方案,确保牛肉品质稳定。”这种“科学养牛”模式不仅降低了疫病风险,还使肉牛出栏周期缩短了15%,大幅提升了生产效率。
恒都牛肉的“鲜”字秘诀,藏在一条覆盖全国的冷链网络中。从屠宰到精深加工,恒都采用-35℃急速锁鲜技术,配合全程温控物流,确保牛肉细胞活性不被破坏。据悉,恒都牛肉的冷库和运输车辆均配备双温区系统,不同部位牛肉可分区存储,最大程度保留风味。目前,恒都冷链已覆盖全国30余个重点城市,实现了从工厂到商超的“无缝鲜运”。
恒都牛肉智能养殖
恒都牛肉智能养殖
恒都牛肉智能养殖
在江苏扬州的恒都企业技术中心,科研团队正专注于牛肉深加工技术的突破。2023年,其自主研发的“低温重组牛排工艺”获得国家专利,解决了调理牛排易失水变柴的行业难题。此外,企业还与多家高校合作,开发出基于区块链的溯源系统,消费者扫码即可查看牛肉的养殖、加工全流程信息。
中国肉类协会专家指出,恒都的全产业链模式打破了传统农业“散、小、弱”的桎梏,通过科技赋能实现了从牧场到消费终端的全程可控。这种模式不仅保障了产品品质,更在成本控制、抗风险能力上形成独特优势,为行业转型升级提供了参考路径。
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