冷链物流网觉得不管是蔬菜，还是水果，不同品种，其都有一个适宜的贮藏温度。温度高了也不行，温度低了也不行，就是这么“矫情”，才能保鲜得更久。下面主要列举一部分水果蔬菜的适宜贮藏温度。
鸡蛋类，冷藏的适宜温度为0℃。温度过低，蛋的内容物会发生冻结而造成蛋壳破裂。库内的相对湿度以80%~85%为宜。湿度过高，霉菌易于繁殖；湿度过低，会增加蛋的水分蒸发，增加蛋的自然损耗。为了防止库内不良气体影响蛋的品质，要定时换人新鲜空气。换气量一般是每昼夜2-4个库室的容积。换气量过大会增加蛋的干耗量。
水果蔬菜保鲜冷库的温度
苹果，大多数苹果品种适宜的贮藏指标为温度。-1~0℃，氧浓度2%~3%，二氧化碳浓度2%~3%。金冠品种可耐6%~8%的高二氧化碳，红富士苹果伤害极值为二氧化碳<2%、湿度85%~95%、乙烯<1毫升/升。贮藏期6-7个月。但旭、橘苹、红玉等，贮藏温度为2~4℃。湿度85%~90%。
梨， 脆肉类型：白梨、砂梨、锦丰梨 适宜贮藏温度为0~1℃。贮藏温度不能低于－1℃，不然会发生冷害，使果肉出现不规则褐斑。冷库贮藏相对湿度要保持90%～95%，库内湿度低于80%时易发生果皮皱缩。
软肉类型：西洋梨、秋子梨 适宜贮藏温度为-1~0℃。
鸭梨采后应缓慢降温：10℃一12℃入库，每3天左右降1℃,30天左右降至0℃，并保持此温度至贮藏结束。也可采用两阶段降温法，即10℃入贮，保持10天，而后降至3℃- 4℃保持10天，最后降至。0℃至贮藏结束。
冷链物流网ANDCOLD冷链产业网版权声明：本文版权属冷链物流ANDCOLD食品供应链创作者所有，冷链物流网络和冷链物流园区冷链产业互联网服务平台;联雄食品供应链农产品买卖易产地集采、预冷、产地冷库冷链仓储,冷链物流专线直达冷冻链批发市场和当餐菜市场;新鲜看得见！如果你转载冷链物流ANDCOLD网站文章，请保留链接和版权信息，谢谢！Cold chain logistics network and Cold storage ,Inc.【ANDCOLD.COM】Cold chain industrial network copyright notice: the copyright of this article belongs to cold chain logistics【ANDCOLD.COM】food supply chain creators, cold chain logistics network and cold chain logistics park cold chain industry Internet service platform; Lianxiong Food Supply Chain facilitates the purchase and sale of agricultural products through centralized procurement, pre cooling, and cold chain storage in the production area. The cold chain logistics line provides direct access to the frozen chain wholesale market and local vegetable market; Fresh and visible! If you repost an article from the Cold Chain Logistics【ANDCOLD.COM】website, please keep the link and copyright information. Thank you!
