现在人们越来越注重生活质量，但在“吃”这一方面，早已不再局限于改善生活质量，更多的是力求美味、健康和营养。“吃”由此升华到了“吃得好”、“营养足”的层面。
吃到自己喜欢的食物无疑是一件让人高兴的事，毕竟“民以食为天”，人们总是偏好美味的食物，比如海鲜。海鲜的美味是最受人欢迎的，也是夏季的市场里销售情况最好的食物，但很多人只知道吃，对海鲜的保存却知之甚少。其实，海鲜好吃，保存也很重要。
海鲜帮派之分
海鲜分深海和浅海之分，两者的保存大多以冷冻为主，也是因为暂时水养的水的成分与海水的成分大不相同，稍有不慎或者时间一长，捕捞上岸的海鲜受不住环境的突然改变，因为水土不服而失去活力。
对于一般的浅海海鲜，传统冷藏保存即可，因为大部分都是短期内食用，且运输方便，简单的传统冷藏是最适用于浅海海鲜的存储方式，但在放进冷柜之前也要先做些处理。把内脏鱼鳞等清洗干净之后，体积大的鱼切块处理，然后用保鲜袋包装好，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散，密封的状态下也可以保持海鲜的新鲜程度。
而深海海鲜则要放进有速冻功能的冷柜，由此来保证海鲜的新鲜，和避免陆地水运对深海生物水土不服的影响，此时不再适用于普通冷藏。陆地运输时间长，规模大，稍有不慎温度降低就会导致海鲜内的水分随着解冻融化而挥发，影响海鲜的口感，也影响海鲜的质量，变得不再新鲜。
解决方案
所以速冻冷藏是最适合深海海鲜存储的的方法，比如海尔商用深冷冷柜，容量大，放得下足够多体积也大的深海海鲜，且五面制冷，速冻制冷效率高。制冷效率高体现了制冷功能的强悍，速冻则保持了海鲜的原始状态，维持了海鲜原始的肉的质感，同时具有保鲜效果，留住了深海海鲜的营养和口感。
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