低温是一直微生物生长以及繁殖的最有效地方式，在炎热的夏季保鲜冷库安装就显得十分重要。保鲜冷库安装把温度控制在5℃以下就能够保持储存物品的新鲜。但并不是所有的水果蔬菜都需要低温、高湿冷藏，这时候就需要控制保鲜冷库的温度以及湿度。
保鲜冷库安装——温度
尤其是在夏季控制好保险冷库内的温度是很关键的。温度太低就容易是食物发生冻伤现象，但是温度过高就会容易诱发腐败现象。短期贮藏的净菜产品一般把温度应控制在24℃，对于易受冷害的蔬菜一般放在放在27℃冷库中，可采取加盖棉被等措施防止受冻。易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品质量要避免温度剧烈变化。
保鲜冷库安装——湿度
为了保证蔬菜的新鲜度，充足的水分是必不可少的。水分缺失容易导致萎蔫，贮藏加工期间湿度控制在80%-95%。根据贮物量及库间温度情况进行适度调节，注意通风换气。像是香菇、洋葱等表面含水量较大品种，入库前必须进过适当晾晒以延长贮藏期。
保鲜冷库安装——保温库板
首选冷库板库体保温。双面彩钢板内聚氨酯夹芯10CM冷库板保温性能最佳，轻盈且外表美观。如果您有自己的房子也可以选择使用聚氨酯喷涂做保温。虽然外观上不及冷库板美观，但是保温效果是一样的。
保鲜冷库安装——蒸发器
水果蔬菜类保鲜冷库，因为温度在0度以上，通常都是使用内风机作为蒸发器使用，很少有人选择使用安装管道式制冷蒸发器。
保鲜冷库安装——制冷机组
小型蔬菜水果保鲜冷库建议选择全封闭型制冷机组，外机装在铁皮壳内减少灰尘污染和降低运行时噪音。如果内机机组选择的是比泽尔、谷轮等，效果将更加明显。合资品牌质量是有保障的。
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