产业向“新”点：为中国航天提供70%专用食品，金甲鸡柳全国市场占有率达65%，乌鸡卷全国销量第一；一部电影至少得捧红一个演员；一家年营收超过5亿元的企业，至少得有一个爆款单品。链多多总经理赵慧娟的这句话，或许正是鹤壁冷链食品闻名全国的底层逻辑。
鹤壁冷链食品产业开始由代加工向研产发力
从上个世纪80年代兴起的永达、大用，到近年来的后起之秀链多多、越汇、春黎、品鲜一百等，60多年来，鹤壁冷链食品已打造出多个全国性龙头企业，以及行业爆款。
永达发力航天赛道，为中国航天提供了70%专用食品
提到永达，你会想到什么？
有人说，鸡肉；有人说，速冻调理品；有人说，出口熟食；还有人说，航天食品。这些都对，都是永达曾经或正在经营的产品。
永达航天食品董事长郑远东在接受顶端新闻·河南商报记者采访时称，永达集团自从1988年成立至今，经历了4个发展阶段：1988至2003年是起步期，主要业务为种鸡孵化、肉鸡屠宰等；2003至2010年是发展期，主要业务为内销调理、出口熟食等；2010至2023年是转型期，开始进军航天食品；2023年至今是创新迭代期，在继续为国家航天中心提供航天食品的同时，开始研究航天食品民用化、数字化营销、生物科技等。
2019年，永达被评为农业产业化龙头企业。多年来，永达肉鸡出口量排名稳居全国前三，肉类出口量排河南第一，被称为业界“黑马”；鸡肉产品销量连续14年居全国前五。
2010年至今，永达集团先后承担11次航天食品的研产工作，以高标准、高质量、零缺陷完成国家航天部门下达的任务，受到4次表彰，荣获“国家航天事业突出贡献奖”和“空间站任务重要贡献奖”。2024年初，被授予“中国航天事业合作伙伴”的称号。据鹤壁日报报道，永达食品已为中国航天提供了70%的专用食品。
永达投资的淇县航天食品产业园，预计2025年初可建成投产。该产业园规划布局“一园两院五链一中心”。“一园”即航天食品科技产业园；“两院”即航天食品研究院、航天科普研学院；“五链”包括航天食品供应链、应急食品供应链、出口熟食供应链、预制菜供应链、生物功能食品供应链等；“一中心”指的是智能化冷链物流运营中心。
航天食品产业园满产后，年可加工航天级大健康食品10万多吨，实现营业收入20多亿元，利税约2亿元，创汇5000万美元，安排1000多个就业岗位。
未来，永达集团将进一步加快探索数字化、平台化转型，聚焦出口、内销、贸易三大板块，2028年有望实现营收39.1亿元。
链多多耕耘细分品类，打造金甲鸡柳爆款
市场在变，永达在变，和永达曾经齐名的大用，也在变。
曾经是大用集团一员的赵慧娟，依托大用集团的无公害肉鸡全产业链，于2018年创办了链多多。
6年来，链多多致力于鸡肉调理品、中西式菜肴、冷冻配餐等半成品食材的研发、生产和销售，已拥有了“链多多”“大用好味道”“金甲”“赛福”“七星灶”等多个知名品牌，年销售额达6亿元。
“三年疫情给了链多多发展机会。”链多多创始人、总经理赵慧娟在接受记者采访时称，彼时，足不出户的防疫要求，让电商产品大卖，链多多日订单一度过万。
链多多的调理品等各种菜肴，很快从1.4万吨销量卖到了3.5万吨，公司的年营收从3.7亿元涨到了6亿元。
其中，金甲鸡柳成了爆款，一年卖了2万吨，在全国的市场占有率达65%，在同品类中销量排第一。这也让赵慧娟坚定了要在这个细分赛道深耕下去的决心。
全国炸鸡市场目前有4000亿元市场规模，赵慧娟说，在公司销售额达到20亿元之前，链多多不会考虑换赛道。
越汇乌鸡卷全国销量第一，越汇令罗振宇印象深刻
越汇被外人熟知的一个标签，是乌鸡卷销量名震全国。走进淇县高村镇，离老远，就看到一个写着“越汇乌鸡卷，全国销量第一”的白色公鸡造型建筑。
越汇食品副总经理葛晨阳说，越汇乌鸡卷目前在全国同品类中的市场占有率接近60%，每年销量递增40%左右。不仅如此，越汇红面鹌鹑、小郡肝销量也位居全国第一。
越汇闻名全国，固然有乌鸡卷、红面鹌鹑、小郡肝的功劳，但又不只是这些。
2024年1月1日，得到App创始人罗振宇在跨年演讲中讲了几个小故事，其中让人印象深刻的就有越汇。
越汇通过专注聚焦，把经营管理过程的每一个细节都尽可能做到了极致，成功实现了业绩的持续健康增长。
一进越汇办公楼一楼的大厅里，和越汇的“三个第一”并排的还有一个“越汇糗事榜”，罗列了从越汇成立起2014年到2024年经历的失败、糗事。
在办公区和沙发区中间，有两个方形柱子，上面张贴着“管家婆·改善提案TOP榜”。葛晨阳说，每个人都可以给公司的发展提方案，然后可以再给自己的方案提修改建议（不能给别人的方案提建议），每提一条，奖励50元。这个奖励不和工资挂钩，相当于另外的奖金，有同事最多一个月拿了5000多元。
葛晨阳说，她入职5年来，从来没见越汇罚过款、处罚过谁，但每个人都在尽心尽力地为越汇打拼，每个越汇人拉出去都能做事能成事。
速冻食品企业从代加工升级做自主品牌
在永达、大用的带动下，鹤壁的禽类调理品市场，先后创办了十几家企业，一时间做得风生水起，市场规模逐步扩大。
与此同时，自1995年起，中国速冻食品的年产量以20%的幅度递增，鹤壁的速冻面制品也开始萌芽。天眼查显示，1997年5月13日，鹤壁市雪健速冻食品厂在浚县成立。这是鹤壁成立最早的速冻面制品企业。
2000年时，鹤壁市的常住人口仅为140万人。这在一定程度上限制了鹤壁速冻面制品的发展。
鹤壁市工业和信息化局相关负责人表示，鹤壁的速冻食品企业除了生产面制品供应当地商超外，大部分都是给知名品牌做代加工。像鑫发食品，2019年成立，2020年6月投产，其年营收从刚开始的几百万元，涨至2023年的4000万元，其营收大部分来源于给其他企业做代加工。
马上赢品牌CT数据显示，2022年5月至2024年4月，除2023年6月出现一次正增长外，速冻食品销售额与销售量增长率持续为负，整体呈现下降趋势。
这种情况下，曾经依托大品牌订单、做代加工的速冻食品企业，如果不想办法创新、降本，增强自有品牌的影响力，拓展销售渠道，前景确实堪忧。
好在，部分企业看到代加工的短板，正朝自主品牌方面发力。
品鲜一百是2017年成立的速冻食品企业，刚开始，也做品牌的代加工。但自2019年起，开始以自主品牌为主。和其他同行不一样的是，其包子的馅料选择的是野菜类，比如马齿苋、荠荠菜等。该公司于2021年在鹤壁建成一个野菜生产厂，有一个容量可达2万吨的冷库，2022年还注册了“味野鲜”商标。目前相关产品正在研产中。
另外，品鲜一百还研发生产了铁锅焖面。为了让工业化产品做到和在家里做的口感一样好，公司研发人员进行了多次试验，最终，销量从只有三五件卖到了旺季的1500件（每件24盒）。值得一提的是，为了让写字楼和网吧的年轻人喜欢、爱吃、不浪费，研发人员经过调研，把每盒焖面的重量定在了325克、400克、450克，售价为10元左右。如今，在鹤壁，品鲜一百的铁锅焖面已成为当地美食之一。
该公司副总经理李铁军称，现在全国的速冻食品市场产能过剩，不创新、不另辟蹊径，企业就没有出路。
2023年7月，鹤壁市人民政府办公室印发的《鹤壁市绿色食品集群培育行动计划（2023—2025年）》指出，将实施冷链食品转型升级计划，加快冷链产品发展，推进浚县、淇县速冻食品企业创新产品、增加门类、扩大规模。这无疑给了未来鹤壁食品产业转型升级更多想象空间。
政策加码，企业发力，产业集聚，势能喷涌……未来，鹤壁的冷链食品产业还将带给人们哪些惊喜？我们拭目以待。
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