冷冻饺子、冷冻肉……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，食品长时间冷冻好不好？冷冻食品有没有保质期呢？
食品冷冻也是有时间限制的
中国营养学会注册营养师、山西医科大学教授、博士生导师程景民表示，急速冻结的加工食品，营养流失很少。在零下18℃恒温条件下储存，食品的营养价值保持在理想状态。但是，冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的损伤却是客观存在的，时间长了，就有可能造成营养损伤或细菌滋生。所以，食品冷冻也是有时间限制的。
冷链物流网提醒大家不同种类食品冷冻保质期不同
前期处理决定冷冻食品的保质期
程景民分析说，冷冻食品能保存多久，取决于食品保存的前期处理是否到位，前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1～2个月，如果科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
常见食品冷冻保质期
红肉类，包括猪、牛、羊肉，保质期为10～12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类，包括鸡、鸭、鹅、鸽等，保质期比红肉类稍短，为8～10个月。海鲜、河鲜类，包括鱼、虾、鳖等，保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。蔬菜类，包括少部分蔬菜如玉米、板栗等，保质期为5个月左右。速冻主食，包括饺子、包子、汤圆等，保质期最好能在一两个月内吃完。
冷链物流网ANDCOLD冷链产业网版权声明：本文版权属冷链物流ANDCOLD食品供应链创作者所有，冷链物流网络和冷链物流园区冷链产业互联网服务平台;联雄食品供应链农产品买卖易产地集采、预冷、产地冷库冷链仓储,冷链物流专线直达冷冻链批发市场和当餐菜市场;新鲜看得见！如果你转载冷链物流ANDCOLD网站文章，请保留链接和版权信息，谢谢！Cold chain logistics network and Cold storage ,Inc.【ANDCOLD.COM】Cold chain industrial network copyright notice: the copyright of this article belongs to cold chain logistics【ANDCOLD.COM】food supply chain creators, cold chain logistics network and cold chain logistics park cold chain industry Internet service platform; Lianxiong Food Supply Chain facilitates the purchase and sale of agricultural products through centralized procurement, pre cooling, and cold chain storage in the production area. The cold chain logistics line provides direct access to the frozen chain wholesale market and local vegetable market; Fresh and visible! If you repost an article from the Cold Chain Logistics【ANDCOLD.COM】website, please keep the link and copyright information. Thank you!
