冷链物流网教你正确做法
为什么不建议把肉泡在水里解冻？
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如果用60℃以下温水，解冻速度确实会快很多，但流失的营养也会增加。快速解冻的情况下，肉的水分流失也更快，口感会迅速变柴，细菌等微生物更容易繁殖。 -
如果用60℃以上的热水，则可能出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了，里面肉还没解冻，食用体验也很差。
冷链物流网认为以下解冻方式更推荐
解冻冷链食品2条原则要注意
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任何冷冻食品，都不要放在常温环境下慢慢解冻，或直接放在水里进行解冻，以免细菌繁殖； -
无论用哪种解冻方法，食物一旦解冻过，最好尽快加工烹调后吃掉，避免再次冷冻、反复解冻。
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