印台平菇主要产地是陕西省铜川市印台区广阳镇、阿庄镇、金锁关镇等。印台平菇子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生。菌盖肉质肥厚柔软。菌褶白色，由菌盖边缘一直延伸到菌柄，形如扇骨。菌柄侧生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。
印台平菇不溶性膳食纤维含量为2.45g/100g、粗多糖含量为15.26g/100g、蛋白质含量为2.55g/100g、VC含量为7.10mg/100g、维生素B2含量为0.164mg/100g，上述指标优于同类参照值。
全国名特优新农产品：印台平菇
全国名特优新农产品：印台平菇
铜川市印台区地处陕西省中部，关中平原与陕北黄土高原过渡地带，平均海拔1175米，属暖温带大陆性半湿润易干旱气候区。主产区域内地势北高南低，降水较多，气候湿润，多年平均气温10.6℃，年平均降水量582.5毫米，无霜期年平均164～206天，区域内光能资源丰富，太阳辐射年平均量126.54千卡/平方厘米，年平均日照2342小时，是平菇生产的最佳地区。
1.鲜藏：室温3～5℃，空气相对湿度在80％左右，鲜菇可贮存1周左右。
2.冷藏：接近0℃或稍高几度的温度下贮藏，鲜菇贮藏7天之内。
3.冷冻保鲜 ：将新鲜平菇在沸水中烫煮4～8分钟，放至冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放冰箱贮藏。可保鲜3～5天。
肉丝平菇
全国名特优新农产品：印台平菇
原料：猪肉150 克（肥瘦各半），鲜平菇250 克，食油适量，精盐、味精各少许。
制法：猪肉洗净，切成细丝；炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净，切成薄丝；放入油锅内用文火煎熟。待平菇熟后，放入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。
椒盐蘑菇
全国名特优新农产品：印台平菇
原料：平菇300克，鸡蛋2 个，淀粉、精盐、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉各少许。
制法：将平菇洗净晾干，撕成细条；鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀；空锅烧热，加花椒粉、盐、胡椒粉炒热出香盛出备用；锅内入油，烧4成热，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油，将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
铜川市印台区群惠种植农民专业合作社
联系人：朱慧
联系电话：13759608885
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