大棚技术、冷库和全球食品供应链的应用和推广，使如今几乎所有的食品都能一年到头供应无缺。可是在此出现之前，口腹之福和气候可以说息息相关，比如，海南民间农谚，七（月）橙八（月）柚九（月）柑橘，我们遵照季节时令进食，春天，我们边吃贵妃芒边遥想着六月玫瑰香味的火龙果，还要日夜屈指计算着莲雾露面上市时间，忍受和回味着没有滑嫩爽口荔枝的日子。不过，话说回来，因为期待已久，等时令季节的到来，梦想中的如期而至的水果品尝起来更加美味，也更加珍惜。
不是所有的人都是瓜果的爱好者，他们很少特意水果的到来与天气有关，可是，天气却深深影响享受美食，都市人往往忽略这个事实，他们屋子里有变频空调，随时营造出多少算得上恒定不变的室内温度，长期生活在春秋两个气和景明、体感舒适的季节。乡间的情况则迥然不同，刮风、下雨、阳光晴阴司空见惯，稀松平常，甚至，一天当中各种极端天气不请自来、令人手忙脚乱，可谓天有不测风云。对于农人来说，这些都让他们关注的天气变化，一场猝不及防的暴风雨毫无遮拦地从天而降、迎面而来，让地板上正在晒太阳、刚割下来的稻谷或刚拔出泥的花生身陷水潭，以致汪洋中“横尸”遍水，至于晒棉被等大件生活用品忽遭大雨而主人不能及时回收，真让人欲哭无泪，晒跟洗只隔着一场雨。
在没有天气预报之前，他们只能隔着紧闭的窗户去猜测，当然，天气预报的错报、误报同样司空见惯，非常不靠谱，让本来想趁着雨天去植树的计划，最后不得不寻找抽水机。这样真实的实例前几天就发生在邻村一位种植老板身上，根据当天官方天气预测，今日将有小雨光临，空气潮湿，于是他兴冲冲、满怀希望地种下的十来亩槟榔苗，可结果，两天等不来一滴雨，眼看幼苗饥渴难耐，面露枯黄，只好破费添加了一台抽水机。这些恼人的自然力量影响了生产生活节奏。
酷热的气温同样影响人们的胃口。除了那些生活在恒温下的贵族们，他们在炎热的夏天坚持非火锅或烤肉不吃，营造出此时此刻正值寒冬腊月、天寒地冻的景象，餐后端上新鲜艳红的西瓜或龙眼，俨然一场冬藏进补的狂欢节，季节对他们来说只是昨天跟今天的无感变化。
对于海南而言，虽然不缺冷库和超市，可对我而言，应时而食依然是最理想的选择：夏天吃的清淡一点，秋冬则吃得浓厚一些。而本地餐厅夏季时仍然提供牛羊烤肉、火锅等，炖羊蹄和牛肚的餐厅也是比比皆是，冬天的清补凉小吃店通宵营业，冰奶茶触手可及，天气的变化与进食食物毫无关联，食补的道理跟气候也毫无联系。他们时怎么想的呢？
时令果蔬农产品变迁记
超市里果蔬架上物品每天都是琳琅满目、丰富多彩，任何季节的果蔬一应俱全、林林总总。商家完全不管春夏秋冬的时序变化更迭，一个劲地兜售冷库里的存货，食物养生么？那是医生的事，什么“冬吃萝卜夏吃姜”，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃菜、冬喝汤”，“男不离韭、女不离藕”一概不理，熟视无睹。不单如此，源源不断的新货与补货的火车、货车、飞机、轮船日夜兼程地超载超速地疾驰而来，绿色通道的开设如虎添翼，事半功倍。国外的果蔬与我们几乎同一天面市销售，速度之快，让我们叹为观止，比如，据说国内高档餐厅的法国鹅肝生吃起来口感与波尔多一样新鲜爽口，柔嫩细致，因为这只鹅刚完成使命变马不停蹄地飞奔而来。而更好的消息是，越来越多类似法国鹅肝的食品正以数倍增加的速度奋勇杀到，智利的车厘子、泰国的榴莲、台湾的香蕉等当地特色水果前脚一踏进国门时，刚好熟了，非常应时。
由此，我们得出结论，时令被动变化了，为了迎合人类口欲，果蔬做出了巨大的让步，它们生不择时，长不挑季，冬天的大棚里，暖意融融，五彩缤纷，绿绿葱葱的韭菜、菠菜西红柿生机勃勃，西瓜、黄瓜、茄子在争分夺秒地爬藤，开花结果。餐厅的菜单一年到头都不需更换，灶台前的大厨们信心十足、轻车熟路地砍瓜切菜、剁肉杀鱼，出品迅速，美味可口，各种食物的迷迭香弥漫在空气中，冬天餐桌上的人们正在回忆着夏天的种种美好，炎热的太阳、清凉的海水、露天的拍档，人们满头大汗地围炉吃麻辣烫。
至于食物是否变得更美味了这一类问题，答案好像是肯定的。
