锦溪黑蚬主要产地在江苏省苏州市昆山市锦溪镇联湖村、周家浜村、三联村、狭港村、孟子浜村。锦溪黑蚬介壳圆形或心脏形，壳高与壳长相近，两壳膨胀饱满；壳面有光泽，呈黑褐色，生长线由黑心和金黄色相间条纹组成，壳内表呈淡紫色；蚬肉乳白色，气味清新。煮制后肉质鲜嫩爽滑、汤白味鲜微甜。
锦溪黑蚬谷氨酸含量6540mg/100g、蛋白质含量9.2g/100g、磷含量154mg/100g、天冬氨酸含量2341mg/100g。
锦溪属长江三角洲冲积平原，土地肥沃，物产丰富，自古就是鱼米之乡。境内湖河港汊纵横相连，湖底浅平偏硬，底部土壤为粘壤土，岸坡低缓，多为浅淤，淤深20cm以内，富含腐殖质，水生生物残骸多，浮游生物丰富，非常适合黑蚬的养殖和生存。属亚热带季风性海洋性气候，湿润温和，四季分明，光照充足，水温适宜，利于幼体自然繁殖、生长，冬季较少发生冰冻，黑蚬可在湖底自然越冬。锦溪年均降水量1095.1mm，属太湖流域淀泖水系，水流较缓，湖水清澈，水质优良，溶解氧常年保持在8.5mg/L～11.5mg/L，适宜的水温和微流水环境为黑蚬生长繁殖提供了良好的条件。
全国名特优新农产品展播之锦溪黑蚬
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2、容器湿巾冰箱法：取一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入黑蚬，在黑蚬上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏。
3、塑料袋叉子容器冰箱法：将黑蚬装入塑料袋或者保鲜袋中，并将袋子扭紧，用叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。
4、蚬肉储存：用工具把蚬肉剥离，装入塑料袋或者保鲜袋中，并将袋子扭紧，放入冰箱冷冻。
2.锅中放入底油葱姜蒜末爆香，倒入鲜酱油和料酒炒至上色；
3.爆香后放入蚬子开始爆炒，大火快速翻炒蚬子都张口就可出锅，蚬子自身非常鲜美，无需加盐或味精调味。
蚬肉炒韭菜花
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1. 将蚬肉洗净焯水；
2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉、调味品，翻炒几下淋明油即成。
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黑蚬汤
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.锅内加水烧开，放入香葱、生姜等辅料，下锅煮10分钟。
3.放入少量盐，汤色乳白，营养鲜美。
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