食品冷链物流是一个特殊的供应链系统，因为生鲜食品在室温下容易腐烂和变质。从原产地购买或捕捞后，其产品加工、储存、运输、分销和零售，直到消费者手中的各个环节始终处于产品所需的低温环境中。一般来说，食品冷链物流应遵循3T原则，以更好地保证食品质量和安全，减少损失，防止污染。3T原则是什么?
3T原则是指产品的最终质量取决于冷链的储存和流通时间、温度和产品的耐久性。这意味着根据不同食品的耐久性，设合适的冷冻温度和运输时间，食品的冷藏效果将达到更高的水平。
以3T原则中的温度要求为例。在食品冷链物流的储存和循环中，除了达到规定的低温环境外，保持低温环境的稳定性也同样重要。温度波动是食品质量下降的主要原因之一，这种下降是不可逆转的。因此，食品冷链物流中的运输工具必须具有良好的运输效率，特别是远程运输，最好建立相应的质量控制和储存时间技术经济指标体系，优化配套的食品冷链工艺和设备。
食品冷链物流遵循的3T原则
随着网上购物销售市场的快速发展，冷库、冷柜、冷藏车等机械设备的销售市场覆盖率越来越高;由于工业制冷与时俱进，运输技术和运输效率不断提高，冷链设施管理和维护成本也在降低，食品冷链物流的发展日益增长。
遵循3T原则是食品冷链物流的基础。随着客户对食品新鲜度要求的不断提高，冷链物流管理体系将继续向数字化、工业化、标准化的趋势发展。
冷链物流网ANDCOLD冷链产业网版权声明：本文版权属冷链物流ANDCOLD食品供应链创作者所有，冷链物流网络和冷链物流园区冷链产业互联网服务平台;联雄食品供应链农产品买卖易产地集采、预冷、产地冷库冷链仓储,冷链物流专线直达冷冻链批发市场和当餐菜市场;新鲜看得见！如果你转载冷链物流ANDCOLD网站文章，请保留链接和版权信息，谢谢！Cold chain logistics network and Cold storage ,Inc.【ANDCOLD.COM】Cold chain industrial network copyright notice: the copyright of this article belongs to cold chain logistics【ANDCOLD.COM】food supply chain creators, cold chain logistics network and cold chain logistics park cold chain industry Internet service platform; Lianxiong Food Supply Chain facilitates the purchase and sale of agricultural products through centralized procurement, pre cooling, and cold chain storage in the production area. The cold chain logistics line provides direct access to the frozen chain wholesale market and local vegetable market; Fresh and visible! If you repost an article from the Cold Chain Logistics【ANDCOLD.COM】website, please keep the link and copyright information. Thank you!
