冷冻链（也称为冷链）是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕捞、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种建立在食品冷冻工艺学上的连续低温环节称为食品冷冻链（Cold Chain）。
食品冷冻链是为了确保食品在整个供应链中保持其新鲜度和质量，从而防止食品变质和细菌生长。它包括从农田到餐桌的每一个环节，都需要有适当的温度控制设备和技术来确保食品的安全性和品质。
食品冷冻链对于保持食品的营养价值、口感和延长保质期非常重要。通过在整个供应链中维持恒定的低温环境，可以延缓食品的腐败过程，减少食品的损失和浪费，并降低食品安全风险。
食品冷冻链的应用范围非常广泛，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜、乳制品等各类易腐食品。同时，随着人们对食品安全和品质的要求不断提高，食品冷冻链在冷链物流行业中的地位也日益重要。
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