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鹤壁冷链食品产业开始由代加工向研产发力
产业向“新”点：为中国航天提供70%专用食品，金甲鸡柳全国市场占有率达65%，乌鸡卷全国销量第一；一部电影至少得捧红一个演员；一家年营收超过5亿元的企业，至少得有一个爆款单品。链多多总经理赵慧娟的这句话，或许正是鹤壁冷链食品闻名全国的底层逻辑。 从上个世纪80年代兴起的永达、大用，到近年来的后起之秀链多多、越汇、春黎、品鲜一百等，60多年来，鹤壁冷链食品已打造出多个全国性龙头企业，以及行业爆款。 …- 8
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玉湖冷链（成都）承办川渝农产品冷链物流行业交流大会 搭建区域合作新平台
冷链物流网近日了解到，玉湖冷链成都公司承办的“川渝农产品冷链物流行业交流大会”在成都圆满举行。活动旨在进一步加强川渝两地农产品冷链物流行业的交流与合作，共同探讨冷链物流的新模式、新技术、新应用，以推动农批市场和冷链物流行业的转型升级与高质量发展。此次大会由四川省农产品流通协会、重庆市商品交易市场协会联合主办，吸引了来自川渝两地160余位行业专家、企业代表齐聚一堂。 赋能行业，推动数智化转型 冷链物…- 7
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冷链物流网提醒大家不同种类食品冷冻保质期不同
冷冻饺子、冷冻肉……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，食品长时间冷冻好不好？冷冻食品有没有保质期呢？ 食品冷冻也是有时间限制的 中国营养学会注册营养师、山西医科大学教授、博士生导师程景民表示，急速冻结的加工食品，营养流失很少。在零下18℃恒温条件下储存，食品的营养价值保持在理想状态。但是，冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的损伤却是客观存在的，时间长了，就有可能造成营养损伤或细菌滋生。所以，食品冷…- 10
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速冻食品就是“垃圾食品”？
速冻食品可以说是懒人的“福音”，从冰箱取出再加热就能食用，既方便又美味。可是也有不少人一直对速冻食品持反对态度，认为它没营养、不健康，食用安全性也存疑，事实究竟如何呢？我们一起来看看 速冻食品检测是泰州市食品检验院正常开展的工作之一。工程师告诉记者，和一般的冷冻相比，速冻最大的特点在于“快”。它会采用-30摄氏度左右的温度，让食品在20分钟以内，中心温度就下降到-18摄氏度，之后采用冷链使食品一直…- 22
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冷冻食品“临期食品”不能买，吃了对身体不好？
很多冷链物流网友认为食物过了保质期就不能吃了，“临期食品”也不要买，吃了对身体不好。冷链食品真相：保质期是厂家对产品质量的承诺，它意味着产品在该期限内出现不符合设定的情况时，厂家将承担一切后果。食物过了保质期，并不一定就不能吃了。厂家在定保质期时，会留出一些“余量”。对于有些常温或冷冻的食品，只要包装没破且性状完好，过期后还是可以吃的；但对于冷藏或保质期短的食品，过期后建议就不要吃了。 临期食品也…- 8
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冷冻冷藏食品行业经济运行趋势
中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会发布《2024年冷冻冷藏食品行业经济运行报告》显示，2024年冷冻冷藏食品运行稳定，冷冻烘焙食品行业市场前景看好，水产预制菜市场需求上升。预计2025年冷冻冷藏食品工业发展趋势向好，市场规模进一步扩大。 报告显示，2024年猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增长4.5%。全年水产品产量7100万吨，比上年增长3.4%。规模以上工业企业生产鲜、冷藏肉3923.5…- 21
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别再把肉泡水里解冻了！冷链物流网教你正确做法
对于冰箱里的冷冻肉，你一般如何解冻？其实，把肉泡在水里解冻的做法并不可取！那么，究竟如何解冻更健康安全呢？冷链物流网认为以下几点要记牢↓↓↓ 为什么不建议把肉泡在水里解冻？ 把冷冻肉泡进水里或用水冲，看似操作简单，解冻速度也较快，但事实上，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。 ■增加了肉被细菌等微生物污染的风险 肉在被冷冻时，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。 当我…- 16
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