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冷链物流网提醒大家不同种类食品冷冻保质期不同
冷冻饺子、冷冻肉……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，食品长时间冷冻好不好？冷冻食品有没有保质期呢？ 食品冷冻也是有时间限制的 中国营养学会注册营养师、山西医科大学教授、博士生导师程景民表示，急速冻结的加工食品，营养流失很少。在零下18℃恒温条件下储存，食品的营养价值保持在理想状态。但是，冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的损伤却是客观存在的，时间长了，就有可能造成营养损伤或细菌滋生。所以，食品冷…- 9
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冷冻冷藏食品行业经济运行趋势
中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会发布《2024年冷冻冷藏食品行业经济运行报告》显示，2024年冷冻冷藏食品运行稳定，冷冻烘焙食品行业市场前景看好，水产预制菜市场需求上升。预计2025年冷冻冷藏食品工业发展趋势向好，市场规模进一步扩大。 报告显示，2024年猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增长4.5%。全年水产品产量7100万吨，比上年增长3.4%。规模以上工业企业生产鲜、冷藏肉3923.5…- 17
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药材需要冷藏还是冷冻
药材的储存条件取决于药材的类型和特性。一般来说，药材的储存可以分为以下几种情况： 1.冷藏储存：一些容易受潮、变质或者需要较长时间保存的药材，如某些草药、切片、粉末等，可能需要在较低温度下冷藏，通常在2℃-8℃的环境中储存。 2.常温储存：许多药材可以在常温下储存，尤其是那些干燥、不易变质的药材。这些药材通常存放在干燥、通风良好的环境中，以避免潮湿和高温。 3.冷冻储存：对于需要长期保存且容易腐败…- 33
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出租/出售二手冷冻集装箱和冷藏集装箱
冷藏集装箱、冷冻集装箱出租可控温度范围零下-25℃~＋25℃，它可以用于海运出口，当作移动冷库，冷冻冷藏食品及饮料，储存化工原料等，也可以改装到车上当冷藏车用。强于一般陆用冷机。 冷藏集装箱：运送鲜鱼、鲜肉、冷冻食品及水果、蔬菜、胶片、药品等，需要保持一定的温度，这时需选择冷藏集装箱。它分为冷冻集装箱和保温集装箱两种： 冷藏集装箱一般在箱的前端设有内藏式冷冻装置，在冷机工作时，冷风从箱内后端的通风…- 103
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冷链食品冷冻保藏原理与技术
冷链食品冷冻保藏的原理与技术旨在通过低温环境下的储存和运输，延长食品的保质期，保持其营养价值和品质。以下是主要的原理与技术： 冷冻保藏的原理 1.低温抑制微生物生长：低温环境下，微生物的代谢活动减慢或停止，从而延长食品的保质期。 2.降低酶的活性：食品中的酶在低温条件下活性降低，从而减少了食品的氧化、褐变和腐败。 3.减缓化学反应：低温可以减缓脂肪氧化、蛋白质变性等化学反应，保持食品的营养和口…- 139
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生鲜冷冻线上消费火爆 长沙冷链物流迎来小高峰
一年一度的“618”来临之际，长沙物流行业迎来高峰期。连日来，冷链物流网在长沙部分区县（市）的物流产业园走访发现，新质生产力是保障物流时效和用户体验的重要“稳定器”，特别是大模型、数字孪生等前沿技术的助力，加速物流包裹准确流转。另一方面，随着“买全球、卖全球”照进现实，长沙的冷链物流仓储进出货量增长明显。同时，随着农村物流网络的逐步完善，“快递进村”打通了农村物流配送“最后100米”。 前沿技术悉…- 185
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生态城新增一进口冷冻水产品海关查验场地
冷链物流网近日获悉，位于中心渔港国家骨干冷链物流基地的金三冷链物流（天津）有限公司（以下简称“金三冷链”）冷库成功通过海关检验，正式获批进口冷冻水产品查验场地，可为相关企业的冷冻水产品提供直接查验入库服务，帮助客户节省成本，提高查验效率，进一步助推国家骨干冷链物流基地跨境贸易便利化。 金三冷链成立于2019年，主要经营仓储服务、冷冻食品、国际货物运输代理、供应链金融服务、预包装食品兼散装食品的批发…- 181
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同一冷库可以同时实现冷冻冷藏功能吗
一个冷库可以实现冷冻冷藏功能吗？答案是肯定的。兼具冷冻冷藏功能的冷库又被称为双温冷库，常见于餐饮酒店、学校餐厅、单位食堂等场所，是食材保鲜必不可少的硬件设施之一。 冷冻冷藏功能 这类冷库主要用于保鲜水果、蔬菜、肉类水产等食材，通常情况下，储藏生鲜蔬菜的库房库温控制在0~5℃，而储藏肉类水产的库房库温控制在-10~-18℃。 那这类冷库在设计安装时有哪些需要特别注意的地方吗？ 门帘或风幕机配置 与普…- 191
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冷冻冷藏市场需求巨大 加快冷链产业发展
冷冻冷藏的巨大市场需求，迫切需要冷库等冷链产业的大幅度上升，但是就目前现状来看，却有着严重滞后的现象，不能充分满足人们日益增长的需求。我国主要农产品流通腐损率约在15-30%之间，年流通腐损价值超过6500亿元，即占GDP约1.4%的价值因冷链产业落后而浪费。进入“十二五”之后，国家加大了对冷链产业的政策扶持，行业也在加紧制定冷链服务等相关国家标准，在两会期间提出加大对我国冷链物流网的投资，良好的…- 242
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食品行业冷冻冷藏温度控制及要求
食品行业是我国重点管控的行业之一，也是冷链物流最重要的客户来源和服务群体之一，在此，冷链物流网结合当前我国食品行业的现状，对食品冷链、冷冻、冷藏的温度和相关应用做一次深刻的调研： 一、食品行业相关冷冻冷藏定义及要求 二、冷冻、冷藏食品温度控制及相关案例 三、常见食品的储存、运输、销售温度控制要求水果类储存、运输、销售温度控制蔬菜类储存、运输、销售温度控制禽肉类储存、运输、销售温度控制水产类储存、运…- 554
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冷链园区里面的冷藏和冷冻的区别
冷链园区中的冷藏和冷冻区域通常用于储存和处理需要保持低温的产品，但它们在温度范围和存储物品的特点上存在一些区别： 冷藏区： 冷藏区通常指的是维持较低但不低于冰点的温度环境，通常在摄氏0至10度之间。这种温度范围适合存储新鲜蔬菜、水果、肉类、乳制品等产品，可以延长它们的保鲜期并保持其质量。 冷冻区： 冷冻区则是指需要将温度降低到零下的环境，通常在摄氏零下18度以下。这种极低的温度适合存储冷冻肉类、冷…- 347
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海鲜冷冻存储就可以高枕无忧了吗
现在人们越来越注重生活质量，但在“吃”这一方面，早已不再局限于改善生活质量，更多的是力求美味、健康和营养。“吃”由此升华到了“吃得好”、“营养足”的层面。 吃到自己喜欢的食物无疑是一件让人高兴的事，毕竟“民以食为天”，人们总是偏好美味的食物，比如海鲜。海鲜的美味是最受人欢迎的，也是夏季的市场里销售情况最好的食物，但很多人只知道吃，对海鲜的保存却知之甚少。其实，海鲜好吃，保存也很重要。 海鲜帮派之分…- 348
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广州冷链仓库冷冻仓储公司
广州宝丰冷冻仓储有限公司成立于2013年8月，经过几年的建设与完善，目前已是广东省内颇具规模的冷链仓储物流公司，也是国内较为先进的冷链仓储物流企业。宝丰冷库总面积18000平方米，库存容量可达30000吨，库区温度达-18℃至-22℃。我们冷库设计标准参照国际领先水平和技术，配备全天候恒温装卸月台，库区内采用高品质国际品牌叉车，配合先进的穿梭式货架系统进行商品堆放，并采用RFID射频识别技术和无线…- 328
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