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城市冷链配送需求的难题
城配冷链货车进城，在一定程度上加剧了道路交通的压力，以至于被认定为是城市交通拥堵和辖区处理紊乱的首要问题，因而设置门槛进行多种约束。有门槛就难进，这严重影响了配送功率，增加了物流本钱，限制了现代物流业开展。 但随着现代商业的冷链物流商业模式的改造，特别是电子商务带来的新流转业态的开展，小批量、多批次的城市配送需求日益旺盛。因而城市配送又是当下不得不求解的难题。 从处理者视点来说，需求调整处理政策。…- 375
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生鲜食材冷链配送保鲜技法
蔬菜水果等生鲜生产都有特定的季节性、地域性和易腐性，蔬菜采收后仍然是“活”的、有生命的有机体，产生旺盛的呼吸和蒸发等各种生理代谢活动，从而分解消耗能量和有机养分，并释放出呼吸热。 如果不做好保鲜工作，蔬菜水果就容易变质、变味、萎蔫、腐烂，造成严重损耗。 因此，生鲜配送企业必须要做好蔬菜水果的贮藏保鲜工作，有效地延长新鲜蔬菜水果等生鲜的贮藏期，降低生鲜损耗。 1、蔬菜商品的保鲜 散热保鲜法 适用商品…- 520
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葡萄贮藏保鲜操作规程
葡萄主要在我国北方栽培，近年来南方避雨栽培葡萄面积发展也很快。全国主要葡萄产区10余个，但以环渤海湾产区和新疆产区的面积和产量最多。 ❶葡萄贮藏特性 1.品种及其耐贮性 不同品种葡萄耐贮性差异较大，一般来说欧洲东方种群的品种比西欧和黑海沿岸种群的品种耐贮藏，晚熟品种又比早熟、中熟品种耐贮藏。如龙眼、秋黑、玫瑰香、泽香、巨峰、红地球等葡萄属于较耐贮品种。果粒大、抗病性强的黑奥林、夕阳红、京优等葡萄耐…- 375
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鲜食食用菌贮藏保鲜操作规程
我国各省、自治区、直辖市都有食用菌生产，主要集中在河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、四川和江苏等省。 ❶食用菌贮藏特性 1.品种及耐贮性 食用菌种类繁多，不同品种食用菌采后后熟和呼吸强度差异较大，耐贮性不同。鸡腿菇、平菇耐贮性差，秀珍菇、金针菇等耐贮性居中，香菇、白灵菇等耐贮性较强。 2.贮藏过程中易出现的问题 食用菌贮藏过程中易出现的问题主要是采后后熟使食用菌开伞，失去商品价值；失水，萎缩发…- 408
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鲜枣贮藏保鲜操作规程
中国是枣的原产地，在我国分布广泛。河北、山西、山东、河南和新疆维吾尔自治区是枣的主产区。 ❶鲜枣贮藏特性 1.品种及其耐贮性 鲜枣品种多且耐贮性差异大，冬枣、团枣、圆枣、运城相枣、灵宝大枣等较耐贮藏，坠子枣、婆婆枣、赞皇大枣、金丝小枣次之，骏枣、梨枣、板枣等不耐贮藏。 2.贮藏过程中易出现的问题 枣果实贮藏过程中极易发酵软化，引起果肉褐变甚至腐烂，应注意控制环境温度和气体条件；易发生微生物侵染，进…- 547
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柑橘类贮藏保鲜操作规程
柑橘类水果是柑、橘、橙、柚、柠檬和金柑等柑橘属及其近缘属水果的总称。柑橘类水果产区主要包括长江中上游种植区、赣南-湘南-桂北种植区、浙-闽-粤柑橘种植区、鄂西-湘西柑橘种植区和特色柑橘生产基地。 ❶柑橘类水果贮藏特性 1.品种及其耐贮性 柑橘类果实包括橘类、柑类、橙类、柚类和柠檬等，不同种类和品种间耐贮性差异较大。其中，柠檬类果实耐贮藏性最好；其次是甜橙类，如锦橙、大红橙、脐橙等，贮藏期在半年左右…- 482
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辣椒贮藏保鲜操作规程
近日，农业部市场化信息司发布了新鲜食用菌、葡萄、鲜枣、梨等10种生鲜农产品的贮藏保鲜操作规程，冷链物流网将陆续发布该系列规程。 辣椒是我国种植面积最大的蔬菜种类之一，年种植面积仅次于大白菜。 ❶辣椒贮藏特性 1.品种及耐贮性 不同品种辣椒耐贮性差异较大，果实角质层厚，皮坚光亮，颜色深绿，干物质含量较高的辣椒品种耐贮藏。如甜椒、油椒比尖椒耐贮藏，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，已显现红色的衰老果实不宜贮藏…- 370
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鲜切蔬菜加工工艺和技术
鲜切蔬菜是将单一或混合的新鲜蔬菜水果经过物理地改变了其原始形态，挑检、去皮(核)、清洗消毒、切削成100%可食(用)。然后包装成开袋即可食(用)的新产品，而且依然鲜活、营养健康、食用方便安全卫生。因为只经过很少的加工，这类产品又曾被称为最少加工农产品，简称为鲜切。 常见的鲜切产品有：各种沙拉、蔬菜水果的切块、片、段、丝，以及附有调料、乳酪、熟食、肉类的餐盒、零食袋等。 鲜切菜核心加工工艺 适宜鲜切…- 395
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冷链物流园区的规划方法
冷链物流园区是近年来出现的一个新概念，是我国物流快速发展和冷链物流得到充分重视的现象。与其他物流园区不同，冷链物流园区需要在低温条件下使用高科技技术，因此冷链物流园区的规划比其他园区要复杂得多。那么应该如何规划冷链物流园区呢? 冷链物流园区介绍 冷链物流园区是指利用低温条件确保食品质量和安全的特殊供应链系统冷链技术。在物流运营集中与多种运输方式相连的地区，是将多家冷链物流企业聚集在一起，实施专业化…- 359
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厦门医药冷链配送公司
浩添（厦门）储能股份有限公司，前称为厦门浩添冷链科技有限公司（简称浩添冷链）于2004年在厦门创立，是一家集冷链包材、控温箱等系列产品研发、生产、销售、租赁和综合冷链物流运输配送于一体的国家高新企业，致力于为全球医药领域企业提供冷链综合服务以及解决方案。 浩添冷链坚持以“持续技术创新”为己任，为客户不断创造更高的服务价值，公司拥有一支国内高素质冷链专业研发团队，设立了国际先进的冷链研发机构，包括:…- 395
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一起冷链：冷链物流一站式运输服务平台
发冷冻品，发冷藏品，找冷藏车、保温车就用一起冷链！轻松发货简单方便，优质司机极速响应。 一起冷链是冷链物流网（冷冻链）官方旗下专业冷链物流平台，提供冷链整车、冷链专线、冷链零担/拼车等多种类型的冷链物流运输服务。从面包车到大货车，多达十几种车型，满足广大货主、厂家、企业等农产品（水果蔬菜菌类等等）、冻品、水产品、乳制品、生鲜等多场景多需求的冷链运输服务。 【为什么选择一起冷链】 多：选择多、车型全…- 721
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冷链配送公司有冷链仓储服务吗
冷链物流网客户咨询到17356冷链物流运输配送平台，问及我司是否有冷链仓储物流服务，作为粤港澳大湾区的冷链物流网络平台，冷链物流网小编回答该网友的疑问。 冷链仓储中心作为冷链物流行业的基础设施，是冷链物流，冷链运输干线必须具备的，因为冷链物流需要全程冷藏，全程恒温运输，虽然冷链产品的品类各有差异，但既然作为冷链运输的必备要素，冷链物流园与冷链物流仓库却在仓储容积、仓储体量上有较大差异。 冷链仓储中…- 378
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冷链物流及冷链配送服务准则参考
一起冷链为规范冷链配送过程规范化和提升冷链物流服务，拟制定此冷链物流及冷链配送服务准则参考，现向各单位公布并征求意见，欢迎参与冷链物流及冷链配送服务准则的相关讨论，我们将根据你的建议做出修整。 配送时间 早上6:00-8:30无接触互信交货（配送至客户一楼指定位置） 品质保证 1、所有菜品由平台统一源头集采、厂家直供。 2、 所有菜品100%人工分拣-去除包装、不含冰水、拒绝烂菜。 3、 缺斤少…- 334
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河南洛阳冷链配送服务中心
洛阳凌度供应链管理有限公司（凌度冷链）是一家综合型的现代化冷链仓配一体化服务企业。公司自有冷库面积50000平方米，可同时容纳10000吨货物的储存。温区划分为：0-5℃冷藏库、2-8℃高温区、-18- -23℃冷冻库、0-18℃可变温库，覆盖目前所有冷库使用需求。冷库设备先进，配套设施齐全，有专业的卸车平台，方便用户装卸货物。 凌度冷链可提供仓储、代运营、仓配一体化、电商一件代发、B2B、B2C…- 399
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冷链物流行业冷链运输服务标准化参考指引
冷链物流运输服务，英译Cold chain transport services；是指食品、药品、生鲜果蔬等产品全过程冷藏运输、仓储、配送的物流服务。 冷冻运输 冷冻运输（0℃～-18℃）：提供符合标准的冷冻运输车辆运送例如：速冻食品、肉类、冰淇淋等冷链运输。 冷链运输 敬明冷链物流中心具有专业的 冷链配送团队，承接北方地区冷链配送业务，主要承运外食、乳品、蔬菜、鲜花、水产品、肉类等。公司所有配送…- 351
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食品冷链物流冷库设计的注意事项
食品物流冷库是一种主要用于冷冻冷藏的食品的贮藏、运输、销售 过程中的一种冷库。物流冷库是食品物流中转中使用，用于食品的 分配运输和短暂储藏的功能。 食品冷链的全链条都需要在恒定的温度，食品速冻库这样才能保证食品在冷链 运输中的品质。 食品物流冷库的设计注意事项： 1.进出货量，食品的进出货量需要严格的明确，进出货的量会影响 物流冷库的月台数量。 2.物流冷库的深度设计不要80米，如果深度过深，会影…- 448
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屠宰冷链工艺流程和关键控制点
屠宰冷链工艺流程和关键控制点是确保肉类产品质量和安全性的关键因素。在屠宰过程中，合理的工艺和严格的控制措施可以有效避免细菌污染和其他卫生问题。屠宰工艺流程和关键控制点是确保肉类产品质量和安全性的重要因素。通过合理的工艺流程和严格的控制措施，可以保证屠宰过程的安全性和产品的质量。 预冷处理：在屠宰加工过程中，应将刚屠宰的猪肉进行预冷处理，以迅速降低其温度，保持其新鲜度。预冷处理一般采用强制通风或间接…- 325
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当餐供应链专注食材配送-蔬菜供应-食堂承包-盒饭配送
当餐以“发展健康食品产业，为大众提供健康餐食”为使命，致力于打造从种子到筷子的安心健康食品全产业链，形成食堂承包团体供餐、农副产品食材配送、营养餐配送、有饭有菜O2O服务平台、基地管理、供应链管理等六大分支领域，为团体单位、军队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医疗系统、酒店餐饮、白领、家庭、社区、商超等提供安全、健康、便捷的食品。 当餐DANGCAN食堂承包 从田园生产到食堂美餐，在大健康产…- 515
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