冷链物流网：我国生鲜食品的综合冷链流通率远低于欧美发达国家，冷链行业发展前景巨大，疫情因素进一步催化行业发展。
1、冷链物流介绍
冷链是指某些食品原材料、经过加工的食品或半成品、特殊生物制品和药品等在生产、贮藏、运输、分销和零售过程中，各个环节始终处于相应的特定低温环境下，以便减少损耗，防止污染和变质的供应链系统。冷链，常指冷链物流（Cold Chain Logistics），是一种特殊供应链系统，它是冷链技术和物流技术的统一，总体来说它是由冷冻加工、冷冻仓储、冷冻运输和冷冻销售四个部分组成。从生鲜产品产地到终端居民消费，需要经过预冷、检测、分级、储存、运输、配送、零售等环节。其中，冷藏设备需求方面主要为存储环节的冷库制冷及仓储设备，运输环节的冷藏车、冷藏船、冷藏列车、冷藏集装箱，销售环节的冷冻设备、商业展示柜、制冰机等。
2、冷链物流设备
冷链设备的主要上游原材料和零部件是钢材、压缩机、型材玻璃、蒸发芯体、黑白料（异氰酸酯、组合聚醚）、电控系统等。主要原材料和零部件市场竞争充分，不存在供应短缺情形。冷链设备下游主要是快速消费品行业，包括冰淇淋、乳制品、饮料、速冻食品、冷鲜食品、农产品、医药及几种主要的冷链设备：①冷冻设备
冷冻设备指制造低温环境的各类终端设备，主要用于农副产品、食品等产品的冷却冷冻和冷藏储运。主要产品包括速冻设备、普通冻结设备、制冰设备和冷藏、冷冻柜等其它冷冻设备。速冻设备是冷冻设备中技术含量较高的一类细分产品，采用低温急冻技术迅速冻结，最大程度实现冻结可逆性并保持食物原有色泽口味和营养成分，广泛应用于农副产品、食品的生产、加工、贮藏等环节。
②商用展示柜
商用展示柜一般包括商用冷冻展示柜、商用冷藏展示柜和商超陈列柜，可以满足客户终端销售、产品展示和企业形象宣传。商用冷冻展示柜主要用于冰淇淋、速冻食品及医药行业，温度一般在-18℃左右；商用冷藏展示柜主要用于功能性饮料、茶饮料、矿泉水、碳酸饮料、啤酒、奶制品等行业，负载温度一般设计在0~10℃；商超陈列柜用于奶制品、果蔬、肉食等行业，放置在便利店、大型超市、鲜肉店、水果店等。
③冷藏车
冷藏车是指用来运输冷冻或保鲜货物的封闭式厢式专用运输车，车上装有制冷机组和聚氨酯隔热材料。冷藏车常用于运输冷冻食品、奶制品、蔬菜水果、疫苗药品等。冷藏运输是冷链物流的重点环节，我国冷藏运输方式主要有公路、铁路、海运和航空四种，其中公路冷藏运输占75%，铁路冷藏运输占12%。目前冷藏车主要产品类别有保温车（仅隔热无制冷机组）、冷藏车（温度下限可达-18℃）、保鲜车（温度在0℃左右，用于运输新鲜货物）、医药冷链运输车等。
④冷藏集装箱
冷藏集装箱是一种具有良好隔热、气密，且能维持特定低温要求，适用于水果、蔬菜、肉类等各种易腐食品运送、贮存的特殊集装箱。有些能源产品（LNG等）、化工产品（丙烯酸树脂等）及液态食品（牛奶、啤酒等）也是通过特殊的罐式冷藏集装箱进行运输。
当你去超市购物的时候，有没有想过这些：如菲律宾香蕉，泰国的番石榴，越南火龙果，缅甸的荔枝，究竟是长在中国的外国牌水果品种，还是外国运过来的？
可能很多人未必去想这些，总之觉得好吃就行。那我告诉你，的确是从外国运过来的，那长途跋涉，像香蕉这类呼吸性水果，如普通的运输，就不会是你在超市看到的那样新鲜了，那是怎么做到的？这个就是跟冷链有关了。
再者，有些人喜欢吃饺子，懒得去做，也不想去下馆子 ，这时就会去超市买点冷冻饺子，放在自家冰箱，想吃的时候随时拿出来小煮下吃。那你应该也知道冷冻饺子在常温下是保存不了多长时间的，很多好吃的饺子生产厂家可是在相隔很远的外省，那是怎么完好的到超市的？答案是：冷链运输。
身边跟冷链有关例子，还有很多，就稍微列举了几个大家熟识的。
01那冷链是什么？
很多人对于冷链有点模糊，有可能去网上查询过“冷链是什么”，然后会看到 “冷链”的一个专业解释，可是不少人看了，似乎有点不太明白。结合上面说的例子。我来说下：冷链就是把物品（比如上面说的香蕉，火龙果，饺子啥的），不论从生产加工，储藏，运输，到分销，最后到达消费者的手中，利用低温技术，让这些物品全程处于适合的保存温度中，保证物品的品质，减少物品损耗的一种供应链系统。冷链就是一种需要低温技术的供应链系统，也称特殊的供应链。冷链的温度是包括冷冻和冷藏的温度。那这种低温技术是谁在提供？又是谁在运输？冷链，是一条供应链，这链上主要涉及到四个：生产方，冷链设备提供方，冷链运输方，冷链销售端。这就是为什么称之为“冷链”的原因。生产方：就是提供物品的企业或个体商。冷链设备提供方：这里包含冷链仓储—冷库，冷藏车，冷链保温箱，制冷剂，冷藏柜等。而提供低温技术的正是冷链设备提供方。冷链运输方：代表是冷链物流企业。但是有些大的企业，会有自建冷链物流部，一部分自己运输，一部分和第三方物流合作。不过大部分企业还是和第三方物流企业合作。冷链运输是属于服务方。像很多冷冻品，冷藏品到超市，很多就是这类企业用冷藏车等冷链设备运输过来的。冷链销售终端：像商超这类就是属于冷链销售端，他们把冷冻品（饺子，汤圆等），把冷藏品（一些冷藏酸奶等）卖给消费者。
02那冷链离我们有多远？
从以上的信息我们知道了，冷链离我们并不远，真的就在身边，其实我只说了一小部分水果类，冻品类的东西。除此之外，冷链还涉及到医药品，像疫苗，现在打的新冠疫苗，全部需要冷链。否则疫苗就容易失效，打在人身上那后果可想而知。冷链还涉及水产品，如金枪鱼，不知道大家吃过没？像我就没吃过，呵呵。那种鱼如果没有冷链，是难以在冻品区买到，因为那可是需要-50℃环境储藏才可以。还有超市里的那些冻海鲜，冻鸡爪，冻鸡翅等，都是冷链过来的。那你以为冷链就这么点范围了吗？不是的，在情人节，七夕节，这节那节的，很多人从网上订的鲜花，如果从远处送过来到了手上还是看起来很鲜艳，那就是有冷链的功劳。还有再说下，大家一年四季都能吃到新鲜苹果，并不是苹果种在反季节的大棚里了，而是除了苹果比较耐储存外，很重要是冷链的作用，你在超市买到的苹果，可能是人家去年采摘的苹果，只不过它放在冷库储藏，然后有需求时再冷链运输到各地的需求方。所以冷链给了我们很大的便利，也提高了人民生活品质。如果没有冷链，像在外地想吃到新疆的新鲜葡萄，那是不太可能的。放在古代，估计不知得跑死多少只马，拿到手还一定新鲜！
冷链物流网络
冷链在我们的生活中扮演着越来越重要的角色，保护着很多易腐食品的品质，但是还有很多需要完善的地方。同时也希望更多人知道冷链，了解冷链的东西。
何为冷链溯源
冷链溯源，包含了两个方向的事情，一个是冷链，带低温管控要求的供应链体系，一个是溯源，对具备回溯来源能力的体系。也就是说，冷链溯源是在整个供应链体系下，针对冷链物品，建立具备物品来源、温控信息回溯能力的系统。因此，老廖把冷链溯源，粗略的分为两个必须同时存在的体系，任何一个未做到，其实就不能叫做真正的冷链溯源。物品信息溯源体系：从安全的角度，对所有在产地、加工、仓储、物流、销售等流通环节中，物品所发生的操作性和流通性事务、结果进行全数据流的记录，并在事后可查询追溯物品来源和过程信息。
冷链物流体系，重点在于如何实现全面，系统的对物品的来料来源、生产加工、流转、检验检疫等事务进行记录。例如通过建立食品追溯体系，我们就能够在食品产供销的各个环节（包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等）中。顺向追踪食品质量安全及其相关信息（生产源头—消费终端）或者逆向回溯（消费终端—生产源头），从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。
建立冷链商品信息溯源的核心是实现一物一“码”，即每一件物品上，都贴上一个物理标签，作为物品的“身份证”。
疫情下建立的“健康码”即是物品信息溯源的一种应用体现，通过实名验证的微信号关联二维码，记录个人地域流动情况和当地疫情状态，形成个人疫情风险评估。一物一“码”建立，其粘贴物品范围的颗粒度越细，越是能广而全的实现物品追溯，但越是会增加成本投入。从成本上考虑，整个行业应用更倾向于二维码标签。便宜的二维码标签，成本控制在几分钱（当然，相较于高流通量的货物而言，高覆盖面所带来的成本仍然偏高），仅支持通过设备扫码，网络读取系统中的商品信息。如果是采用RFID标签，则可对标签写入较为丰富的信息（不可擦写），并在生产、装箱、出入库等环节，做到半自动化应用。
物品品质溯源体系：实现在原料生产、半成品加工、成品流通等过程中，对物品品质控制存在影响的关联参数数据，进行全面监测和记录，并可在事后查询追溯物品品控数据。通常情况下，关联参数主要为环境参数，如温度、湿度、振动、倾斜、光照、跌落、压力等指标。当超过指定要求时，物品会产生腐烂、变质、变形、破损等不可逆的变化，带来食用安全、使用品质、价值等负面影响。这个体系，重点在于如何保障物品全程控制在达标环境内，并持续对物品所处的环境进行监测，即全程冷链和全程温度监控。鉴于温度是冷链物流中，大部分物品的第一品质保障要素，基本上只要温度达标，品质的问题就不大，可以说，全程冷链是冷链溯源的品质保障基础，温度监控则是溯源数据的必要实现手段。
通过建立疫苗溯源体系，我们可以在消费端，主动查询疫苗从生产到末端使用前的整体流通环节，及在这些环节中的环境达标变化情况，从而避免像早些年山东疫苗事件那样，已经用出去了才发现前面的过程存在温控断链问题。一般来说，冷链供应链大致由五个环节组成：原材料的冷藏供应环节、批发环节、冷藏加工环节、冷链配送环节、冷藏销售环节。要实现将物品在上述环节流通过程处于达标环境下，就需要冷链企业在业务路网中，从采摘，到运输，销售建立全面预冷，控温手段，并运用物联网技术，建立统一监测系统。这需要企业有足够的资金投入和足够的行业影响力。一条冷链供应链的链长非常长，一个企业主体，即使身为链主，在多链条参与，跨环节协同的供应链体系中的影响力终究有限，如何实现链上各环节企业、跨链企业之间标准的一致性，是当前社会的一个重要问题。
