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猪肉冷链运输配送温度要求
猪肉冷链运输配送的温度要求会因猪肉的种类和状态等因素而有所不同。 鲜猪肉 对于鲜猪肉的冷链运输，温度一般要求控制在 0 - 4℃。这是因为这个温度范围可以抑制微生物的生长繁殖和酶的活性。在这个温度区间内，猪肉的新陈代谢速度减慢，能够有效延长猪肉的保鲜期。例如，在 0 - 4℃的环境下，猪肉可以保持良好的新鲜度和品质长达 3 - 7 天左右，具体时间还会受到猪肉的初始品质等因素的影响。 冷冻猪肉 冷…- 174
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