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蔬菜水果保鲜冷库设计技术要求
保鲜冷库是一种抑制微生物和酶活性、延长果蔬长期贮藏的贮藏方法。保鲜冷藏技术是现代果蔬低温保鲜的重要途径。果蔬保鲜温度范围为0℃~15℃。保鲜贮藏可以降低病原菌的产生率和果实的糜烂率，减缓果实的呼吸代谢过程，从而达到禁止衰落、延长贮藏期的目的。随着古代冷冻机械的出现，保鲜技术可以在快速解冻前进行，大大提高了果蔬保鲜贮藏的质量。 蔬菜水果保鲜库设计广泛内置于农田、果园、加工厂、农贸市场、肉类市场、超市…- 339
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