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食堂生鲜冷链配送过程中的温控监测标准
生鲜食材的品质与温度密切相关，在食堂生鲜配送过程中，冷链物流网认为温控监测至关重要。从田间到餐桌，这一路的温度保障，是确保师生们能享用到新鲜、安全食材的关键环节。 对于肉类，不当的温度可能导致微生物迅速滋生，肉质变质，不仅影响口感，更可能引发食品安全问题；蔬菜在高温下易失水枯萎，失去鲜嫩口感与营养价值；奶制品则可能因温度波动而变质酸败。所以，精准的温控监测是确保生鲜品质的关键防线。 在配送的起始端…- 91
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