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长汀河田鸡背后的“土特产”文章
客家盐酒鸡、手撕鸡、椒麻鸡……在福建长汀县策武镇的长汀县飘香食品厂生产车间，一份份新鲜出炉的河田鸡预制菜产品，正等待运往全国销售。河田鸡是长汀县的知名“土特产”，因其肉质紧实鲜美、营养丰富而享有美誉，是当地人宴席上的主角。但在过去，由于大多是农户自发饲养，饲养规模散且小、产业延伸不足，河田鸡长期只是地方性的小众“宝藏”食材。 “通过精深加工，近年来我们开发出的20多种预制菜产品深受市场认可，去年总…- 116
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