冷链食材供应链解码餐桌之前的九种角色

从农场到餐桌，任何一种食品的供应链可能都不简单。因为在到达餐桌之前，最多有以下九种角色（环节）可能或需要介入。
供应商：为生产者提供所有生产初级产品所需要的原材料，这些原材料包括种子、饲料、机械，农药，杀虫剂，肥料等等。
生产者：无论是个体生产者或者是大企业， 他们需要面对着天气，水，土壤和其它各种环境问题的挑战，生产出符合质量要求的初级产品。
加工者：把生产者提供的初级产品按照消费者的需求进行各种各样的加工，从最初级的保存加工（延长食品的保质期）到满足最挑剔的消费者的口味要求，形成各种中间产品或最终产品。
经销者（批发商和零售商）：他们连接着生产者，加工者和消费者，在整个经营过程中要符合相关的本地法律法规。这些企业小到夫妻老婆店，大到国际连锁超市，往往面对着激烈的市场竞争。
服务者：这是食品供应链中一个特殊而且庞大的群体（酒店，餐馆，外卖），它们不一定和批发/零售者有直接的业务往来，但他们也往往连接着生产者，加工者和消费者（经营也得合规）。
消费者：尽管食品是每个人每天都需要的产品，但每种食品的价值在每个消费者眼里会千差万别，这也是市场极为广阔的大食品行业竞争残酷的根源。
物流公司：为整个大食品供应链提供运输，存储和保障服务。取决于每种食品的特性，相关的包装，温控和防腐要求可能会很复杂。
政府机构（可能还有非政府组织）：制定（影响）政策，保障食品的可持续性和安全性。
金融机构：为食品供应链的各个环节提供资金相关的各种服务。
所以，针对特定的产品（比如冻品），做一个全供应链的梳理，最终厘清整合所有相关环节是做好供应链运营的基础。